スム・レラ 北海道産 石臼挽き全粒粉準強力粉 アグリシステム

¥ 600 ~ ¥ 6,480 税込

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商品コード: 507306 ~ 980305

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  • 【低アミロ小麦原料使用】
    気候の影響を受けた低アミロ原料を使用しております。そのため生地がだれやすくなることがあります。
    また成分の変化により特徴的な甘みがあり、焼き色が強く出る場合があります。


じっくり大切に挽く石臼製粉なので、風味やミネラル分が損なわれにくいです。
ふすまの中でも、風味を悪くする部分を取り除き、ふすまの本当においしいところだけを取り入れています。※よって完全な全粒粉ではありませんのでご注意ください。


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  • 商品名スムレラ 石臼挽き全粒粉タイプ
  • 名称小麦粉
  • 原材料小麦粉(灰分:0.71% 蛋白:11.0%)
  • 内容量1kg、2.5kg、15kg
  • 原料原産地北海道産(国産)
  • 賞味期限製造から8ヶ月間
    ※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
  • 保管方法直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
  • 製造者
    アルナチュリア株式会社
    北海道室蘭市母恋南町2丁目4−15
    15kg: アグリシステム株式会社
    北海道河西郡芽室町東芽室基線15番地8


  • 発送までの目安:1〜3日
  • 温度帯:常温便でお届け

ホクシン小麦を使用したパン用石臼挽き全粒粉小麦粉

「ホクシン小麦」は、後継品種であり、北海道内でも最大の作付面積を誇る「きたほなみ小麦」へと役割を譲ってきた経緯があります。しかしながら、多くのホクシンユーザーの皆様から復活を望む声が多く、この度アグリシステムと生産者さんの協力により復活を遂げました。 「ホクシン小麦」はパンはもちろん、製菓用から洋麺(パスタ)・和麺(うどん)・中華麺(ラーメン)、ピザ生地に至るまで、様々な料理の材料として幅広くご利用いただけます。

スム・レラの特徴

じっくり大切に挽く石臼製粉なので、風味やミネラル分が損なわれにくいです。 ふすまの中でも、風味を悪くする部分を取り除き、ふすまの本当においしいところだけを取り入れています。※よって完全な全粒粉ではありませんのでご注意ください。




メーカーより低アミロ原料使用についてのお知らせ

十勝では春先の干ばつ、6月中旬〜7月上旬における日照不足と降雨の影響により「ホクシン」の品質が著しく低下いたしました。特に、製パン性に影響を伴うアミロ(小麦の澱粉粘土)の数値が低い原料が散見されました。
契約生産者の皆様には日々の高品質小麦生産に尽力いただいておりますが、天候によってどうにもならない年がございます。そのような中で今後も「ホクシン」の作付けを維持していくために実需である皆様のご理解とご協力を何卒お願い申し上げます。
また弊社にて、あらかじめ低アミロ原料で製粉した製品の製パンテストを実施しております。生地のだれにより作業性にやや難があるものの、低アミロ小麦の特性であるデンプン糖化による旨味を感じられる生地となりました。その特性を生かしていただけると産地としては嬉しい限りでございます。

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