DINKEL STAR(ディンケルスター)北海道産 強力粉 石臼挽き全粒粉

¥ 300 ~ ¥ 2,580 税込

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商品コード: 980491 ~ 980493

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希少な北海道産ディンケル小麦をていねいに石臼挽きにした贅沢な一品です。ディンケル小麦とは、小麦の原種にあたる古代穀物です。人工的な手がほとんど加わっていないため安心して食べることができ、低アレルゲンでアレルギー反応が少ないともいわれています。また、ビタミンやミネラル豊富で、ナッツのような風味とチョコレートのような甘い香りが楽しめます。


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  • 商品名ディンケル スター (強力粉 石臼挽き全粒粉)
  • 名称小麦粉
  • 原材料小麦粉 (灰分:1.10 蛋白:13.0)
  • 内容量2kg / 250g
  • 原料原産地北海道(国産)
  • 賞味期限製造から8ヶ月間
    ※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
  • 保管方法直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65%以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
  • 製造者
    アルナチュリア株式会社
    北海道室蘭市母恋南町2丁目4−15


  • 発送までの目安:3〜4日
  • 送料無料
  • 温度帯:常温便でお届け

いにしえより輝く星のような
安心感を、あなたのパンに。

ディンケルスター

ディンケル小麦100% | 北海道産 | 石臼挽き全粒粉

  • 灰分 1.10%
  • 蛋白 13.0%

STORY
製品開発ストーリー

本来のかたち、味を楽しむ古くて新しいディンケル小麦粉を。

私たち現代人は、便利さを追求し続け、好きなモノを好きなだけ手に入れることができるようになりました。食卓を支える現代小麦も、生産性や品質を向上させるために絶え間ない品種改良が行われてきました。こうして私たちが手にしているパンや麺類、菓子など自由に作れるようになったのも、先人たちの努力と食文化の発展のおかげです。

しかし、品種改良が進むにつれ小麦の本来のかたち、味を忘れかけています。

ディンケル小麦は人工的な手がほとんど加わることなく、10,000年以上前から栽培されている古代小麦です。多収を目的とした品種改良が行われてこなかったため、病気や悪天候に弱い面もあり収穫量は少なくなってしまいますが、それでも美味しくて体に優しい小麦粉を届けたいという生産者の想いが込められています。


少し手間をかけてもいい

便利でなくてもいい

本当に良い物を提供したい


理想を追い求めるベーカリスタのために「小麦の本来のかたち、味を楽しむ」という選択肢を、ディンケルスターは提案します。

FEATURE
製品特徴

希少な北海道産ディンケル小麦(英名:スペルト小麦)をていねいに石臼挽きにした贅沢な一品です。ディンケル小麦とは、小麦の原種にあたる古代穀物です。

人工的な手がほとんど加わっていないため安心して食べることができ、低アレルゲンで小麦アレルギーの発症も少ないともいわれています。また、ビタミンやミネラル豊富で、ナッツのような風味とチョコレートのような甘い香りが楽しめます。

ご注意

グルテンフリーではありませんので、小麦アレルギーの方やセリアック病をお持ちの方はご注意ください。

  • 北海道産ディンケル小麦100%の石臼全粒粉
    そのままパンにして焼いても良し、30〜40%ブレンドしても。クッキーなどの焼き菓子、うどん、パスタなど、普段の小麦粉同様にお使いいただけます。 石臼挽き全粒粉ならではの、小麦が香る、深い味わいをお楽しみください。
  • 本来の安心感と、高い栄養価
    人工的な手がほとんど加わっていないため、小麦本来の味を楽しむことができます。普通小麦に比べ栄養価が高く、ビタミンやミネラル等が豊富に含まれているのも特徴です。
  • ディンケルに魅了され生産者に
    ディンケル小麦に興味を持ち始めていた、北海道十勝清水町の佐藤さん。アメリカへ行った際に入手したディンケル小麦粉を持参し、パン職人に頼んで作ってもらったカンパーニュを食べて、その美味しさに衝撃を受けたのが始まり。この出会いをきっかけに強い情熱を持って栽培なさってます。
  • 古代小麦の原種にあたる穀物
    ディンケル小麦は古代エジプトを起源に、10,000年前から南ヨーロッパで栽培されていたことがドイツの大学で研究、証明されました。ドイツではディンケル、英名ではスペルト、イタリアではファッロと呼ばれ、古くは旧約聖書にも記述があります。

パッケージ・コンセプト

ALNATURIA WHEAT FLOUR Design

私たちが提案するのは、見せる小麦粉「飾れる」パッケージデザイン。お客様にあえて見せることでお店の価値をさらに高める事ができるパッケージを目指しました。

広大な大地のウッドブラウンと、稲穂のゴールデンイエローをイメージしました。中央に施した星のデザインは「願いを叶える」「希望」という意味があります。きっと、あなたのベーカリーライフを星のように輝かせてくれることでしょう。

(※2kgのパッケージデザインです。)

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